Mes: febrero 2021

BORRAJAS SALTEADAS CON JAMÓN

RECETAS BORRAJAS SALTEADAS CON JAMÓN PREPARACIÓN (Receta extraída del blog LA COCINERA DE BÉTULO. Para más información diríjase al siguiente enlace.) Abrimos el tarro de borraja y escurrimos. En un poco de aceite salteamos los ajos pelados y cortados en láminas y los taquitos de jamón, cuando el ajo se dore añadimos las almendras y […]
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PATÉ VEGETAL​​

RECETAS PATÉ VEGETAL​ PREPARACIÓN Dejar ablandar la mantequilla, añadir el sobre de Ametlla+ nº 2 y emulsionar a mano o con el minipimer y colocar en un bol. INGREDIENTES 100 grs de una buena mantequilla 1 sobre de AMETLLA+ 2_BÀRBARA
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ARROZ DE COLORES

RECETAS ARROZ DE COLORES PREPARACIÓN Cortar las verduras a dados de aproximadamente 2 cms. Sofreír en una paellera la carne o el calamar, añadir los pimientos y alcachofa. Una vez cocidos a fuego lento añadir el arroz y Ametlla+ nº1. Cuando el arroz adquiera un color dorado se le añade el agua o caldo en estado […]
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VERDURAS SALTEADAS

RECETAS VERDURAS SALTEADAS PREPARACIÓN Lavar y cortar las verduras. En una sartén añadir el aceite y las verduras, sofreír. Una vez las verduras adquieren el color dorado se les añade 2 cc. de Ametlla+ -bote verde- y 1 cc. de Ametlla+ -bote rojo-. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. No añadir […]
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CREMA DE ACHICORIA

RECETAS CREMA DE ACHICORIA PREPARACIÓN Se pelan y se cortan en trocitos las achicorias y las escalonias. Se sofríen con un poco de aceite de oliva virgen extra. Se añade un vaso de agua y se cuece a fuego medio durante 15 minutos. A continuación se pone 125ml de crema de avena y ½ sobre […]
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ENSALADA VARIADA

RECETAS ENSALADA VARIADA PREPARACIÓN En un bol se pone la mezcla de las lechugas, los tomates cherry, el tomate seco cortado en tiras y el queso parmesano.Se prepara el aliño mezclando todos los ingredientes y se pone por encima de la ensalada. INGREDIENTES (4 personas): Variado de lechugas 8 tomates cherry 4 tomates de ramillete […]
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ZANAHORIA MORADA CON PANCETA

RECETAS ZANAHORIA MORADA CON PANCETA PREPARACIÓN (Receta extraída del blog UN HERVOR. Para más información diríjase al siguiente enlace.) En primer lugar, ponemos la panceta a marinar con el zumo del limón y la pimienta (mejor el día anterior). Ponemos a calentar una sartén a fuego vivo. Cortamos a tiritas la panceta y, con la […]
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CALDERETA DE MARISCO

RECETAS CALDERETA DE MARISCO PREPARACIÓN Sofreír las gambas y las cigalas con el aceite de oliva durante tres minutos, añadir el sobre de Ametlla +. Seguidamente añadir el caldo, el vino y las almejas. Dejar cocer durante 5 minutos. Sacar las gambas y las cigalas, dejar reducir la salsa con las almejas durante 4 minutos, una vez la […]
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DORADA AL HORNO

RECETAS DORADA AL HORNO PREPARACIÓN Limpiar la dorada de escamas y untar toda la piel con aceite de oliva. Cubrir por ambos lados la dorada con el sobre de Ametlla+. Envolver la dorada con papel de hornear, a modo papillot o usar el molde de cocción de silicona de Lékué. Hornear a 170º durante 50 […]
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MANITAS DE CERDO SOBRE PURÉ DE BONIATO

RECETAS MANITAS DE CERDO SOBRE PURÉ DE BONIATO PREPARACIÓN Poner al fuego una olla con 2 l. de agua y las manitas de cerdo. Cocer por espacio de una hora, durante la cual se le cambiará el agua dos veces. La tercera agua es la que hay que conservar. Cuando la carne de las manitas […]
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