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TOSTA DE ESPINACAS Y HUEVO POCHÉ

RECETAS TOSTA DE ESPINACAS Y HUEVO POCHÉ PREPARACIÓN Los ingredientes son orientativos, se pueden poner más o menos espinacas según la intensidad que se quiera. Se trituran en una batidora de mano las espinacas con los anacardos y el aceite. Incorporamos el queso crema y batimos bien a mano hasta que quede bien ligado. Mientras […]
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POKE DE SALMÓN

RECETAS POKE DE SALMÓN DUKKAH PREPARACIÓN Cortar el salmón en dados y macerar en un bol con salsa de soja, 3 cucharaditas de vinagre de arroz, el zumo de la lima  y jengibre rallado.  Mientras cortamos el mango en cuadraditos pequeños y las chalotas en tiras finas que maceraremos en zumo de naranja.  Para montar […]
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ÑOQUIS DE BONIATO

RECETAS ÑOQUIS DE BONIATO PREPARACIÓN Asar el boniato en el horno o en el microondas. Dejarlo reposar 5 minutos y machacarlo en un bol. Añadir la mantequilla, mezclar bien y añadir la mitad de la harina y el huevo. Seguir mezclando y cuando esté absorbido añadir el resto de la harina. Si no toma forma […]
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CAZUELA DE FIDEOS A LA MARINERA

RECETAS CAZUELA DE FIDEOS A LA MARINERA PREPARACIÓN Ponemos las almejas en remojo en agua con sal durante unas dos horas para que tiren la posible arena que lleven. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a rehogar con aceite en una cazuela (mejor si es de barro). Cuando la cebolla transparenta añadimos los […]
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TORTITAS DE ALMENDRA Y LINO CON FRUTA FRESCA

RECETAS TORTITAS DE ALMENDRA Y LINO CON FRUTA FRESCA PREPARACIÓN Triturar las semillas de lino con un robot de cocina o picadora. Mezclarlas bien con la bsse de almendra AMETLLA +3 AINA. Añadir el agua y hacer una pasta. Formar cuatro bolitas del mismo tamaño y prensarlas o chafarlas colocadas en medio de film trasparente […]
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QUICHE DE CALABACÍN Y TOMATES SECOS

RECETAS QUICHE DE CALABACIN Y TOMATES SECOS PREPARACIÓN Empezamos preparando la masa quebrada si no la compramos hecha. Para ello mezclamos la harina con la mantequilla y la sal en el procesador de alimentos. Añadimos el agua y amasamos lo justo para que forme una bola. Estiramos la masa, la dejamos reposar 10 minutos y […]
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GARBANZOS CRUNCHY

RECETAS GARBANZOS CRUNCHY PREPARACIÓN Se ponen los garbanzos en una fuente o bandeja de horno. A continuación se aliñan con aceite de oliva virgen extra, 2 o 3 cucharadas de AMETLLA +2 BÁRBARA y sal. Se mezclan bien los ingredientes y se introduce en el horno a 200º C unos 30 minutos.Hay que ir vigilando […]
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MAR Y MONTAÑA

RECETAS MAR Y MONTAÑA PREPARACIÓN Se trocean las zanahorias, la cebolla, el ajo a cuadraditos pequeños (brunoise). Se pelan y trocean los tomates.Salpimentamos el pollo y espolvoreamos canela con moderación y lo pasamos por harina. Ponemos un buen chorro de aceite en una cazuela grande y cuando esté caliente doramos el pollo por todos los […]
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ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRA

RECETAS ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRA PREPARACIÓN Mezclamos la carne picada con las rebanadas de pan mojado en leche y el resto de ingredientes, sal y pimienta. Montamos las albóndigas y las enharinamos. Una vez listas las freímos hasta que queden doradas por todos los lados y las reservamos. En una cacerola o sartén freímos […]
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BACALAO CON CEBOLLA

RECETAS BACALAO CON CEBOLLA PREPARACIÓN En una cazuela con aceite introducimos dos guindillas, dos dientes de ajo y dos hojas de laurel. Enharinamos el bacalao al que previamente hemos espolvoreado con pimienta y lo freímos en el aceite aromatizado. Dorado por ambos lados lo reservamos. En el mismo aceite donde hemos frito el bacalao (retiramos […]
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