RECETAS

Mezclamos la carne picada con las rebanadas de pan mojado en leche y el resto de ingredientes, sal y pimienta. Montamos las albóndigas y las enharinamos. Una vez listas las freímos hasta que queden doradas por todos los lados y las reservamos.

En una cacerola o sartén freímos las almendras hasta que queden doraditas (sin que se quemen). Las reservamos en el mortero y cuando estén frías las picamos un poco.
En el mismo aceite freímos el pan de molde cortado a cuadraditos y reservamos.

Picamos el ajo y la cebolla bien finos y los freímos hasta que esté transparente y empiece a dorarse.

A la cebolla con el ajo le añadimos las almendras fritas y el pan frito, dejamos que todo se fría junto un minuto y le añadimos un buen chorro de vino blanco. Dejamos que se evapore el vino y le añadimos el caldo de pollo. Dejamos que todos los ingredientes hagan chup chup unos 10 minutos y pasado este tiempo lo metemos en el vaso de la batidora y lo picamos todo.

Incorporamos las albóndigas a la salsa que hemos preparado y le añadimos una buena cucharada sopera de la picada gourmet de Ametlla + Aina. Dejamos que todo junto haga chup chup 10 minutos más. Si la salsa ha quedado muy espesa se puede aligerar con un poquito de agua. LISTO!