RECEPTES

MANDONGUILLES AMB SALSA D'AMETLLA

PREPARACIÓ

Barregem la carn picada amb les llesques de pa mullat en llet i la resta d'ingredients, sal i pebre. Vam muntar les mandonguilles i les enfarinem. Un cop llestes les fregim fins que quedin daurades per tots els costats i les reservem.


En una cassola o paella fregim les ametlles fins que quedin dauradetes (sense que es cremin). Les reservem al morter i quan estiguin fredes les piquem una mica.
En el mateix oli fregim el pa de motlle tallat a quadradets i reservem.


Piquem l'all i la ceba ben fins i els fregim fins que estigui transparent i comenci a daurar-se.


A la ceba amb l'all hi afegim les ametlles fregides i el pa fregit, deixem que tot es freda junt un minut i hi afegim un bon raig de vi blanc. Deixem que s'evapori el vi i li afegim el brou de pollastre. Deixem que tots els ingredients facin xup xup uns 10 minuts i passat aquest temps ho posem al got de la batedora i ho piquem tot.


Incorporem les mandonguilles a la salsa que hem preparat i li afegim una bona cullerada sopera de la picada gourmet de Ametlla + Aina. Deixem que tot junt faci xup xup 10 minuts més. Si la salsa ha quedat molt espessa es pot alleugerir amb una mica d'aigua. PUNT!

INGREDIENTS

PER LES PILOTES:

  • 500 gr de carn picada barrejada (porc i vedella).
  • 2 llesques de pa.
  • 1/2 got de llet.
  • 1 ou.
  • Herbes aromàtiques (marduix, farigola, orenga ...)
  • 1 all
  • Farina.

INGREDIENTS SALSA:

  • 100 gr d'ametlles crues.
  • 2 llesques de pa de motlle.
  • 1 ceba.
  • 1 all
  • 250 ml de brou de pollastre.
  • vi blanc
  • 1 cullerada sopera de picada gourmet de Ametlla+ Aina.
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping