RECETAS

Ponemos las almejas en remojo en agua con sal durante unas dos horas para que tiren la posible arena que lleven.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a rehogar con aceite en una cazuela (mejor si es de barro).

Cuando la cebolla transparenta añadimos los pimientos troceados pequeños y el ajo picado. Cuando todo se empieza a dorar añadimos el tomate rallado.

En cuanto el sofrito esté listo se añade el vasito de vino blanco y se deja evaporar el alcohol.
Se añaden las cinco tazas de agua y en cuanto empiece a hervir se añaden los fideos y las almejas.

Se deja cocinar en total unos 18 minutos. Un par de minutos antes de finalizar se añade la cucharada sopera colmada de la picada de almendra.