RECETAS
POKE DE SALMÓN DUKKAH
PREPARACIÓN
Cortar el salmón en dados y macerar en un bol con salsa de soja, 3 cucharaditas de vinagre de arroz, el zumo de la lima y jengibre rallado.
Mientras cortamos el mango en cuadraditos pequeños y las chalotas en tiras finas que maceraremos en zumo de naranja.
Para montar el poke ponemos en un bol un fondo de arroz y colocamos encima los ingredientes empezando por el salmón, el aguacate, el alga wakame, el mango y la cebolla, mirando que quede armonioso. Añadimos las habas edamame en el centro, rociamos con el jugo en el que hemos macerado el salmón y espolvoreamos la base Dukkah mediterranea como topping.
INGREDIENTES
- 100g de arroz cocido.
100g de salmón fresco.
1 mango.
1 aguacate.
2 chalotas.
Alga wakame.
Habas edamame.
El zumo de una naranja.
Salsa de soja.
Jengibre.
1 lima.
3 cucharditas de vinagre de arroz.
2 cucharadas de DUKKAH mediterráneo de Ametlla de Mallorca.