REZEPTE

POKE DE SALMÓN DUKKAH

ZUBEREITUNG

Cortar el salmón en dados y macerar en un bol con salsa de soja, 3 cucharaditas de vinagre de arroz, el zumo de la lima  y jengibre rallado. 

Mientras cortamos el mango en cuadraditos pequeños y las chalotas en tiras finas que maceraremos en zumo de naranja. 

Para montar el poke ponemos en un bol un fondo de arroz y colocamos encima los ingredientes empezando por el salmón, el aguacate, el alga wakame, el mango y la cebolla, mirando que quede armonioso. Añadimos las habas edamame en el centro, rociamos con el jugo en el que hemos macerado el salmón y espolvoreamos la base Dukkah mediterranea como topping. 

ZUTATEN
  • 100g de arroz cocido. 
  • 100g de salmón fresco.

  • 1 mango.

  • 1 aguacate.

  • 2 chalotas.

  • Alga wakame.

  • Habas edamame.

  • El zumo de una naranja.

  • Salsa de soja.

  • Jengibre.

  • 1 lima.

  • 3 cucharditas de vinagre de arroz.

  • 2 Esslöffel DUKKAH  mediterráneo de Ametlla de Mallorca.

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