RECETAS
CALDERETA DE MARISCO
PREPARACIÓN
Sofreír las gambas y las cigalas con el aceite de oliva durante tres minutos, añadir 2 + 1/2 cucharadas soperas de Ametlla +. Seguidamente añadir el caldo, el vino y las almejas.
Dejar cocer durante 5 minutos. Sacar las gambas y las cigalas, dejar reducir la salsa con las almejas durante 4 minutos, una vez la salsa ha adquirido la textura deseada volver a introducir las gambas y cigalas y servir.
INGREDIENTES
(4 personas):
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 gambas grandes, de Sóller o similar.
- 4 cigalas grandes
- ½ kg de almejas de carril.
- 1 Bogavante, opcional.
- 2 + 1/2 cucharadas soperas de AMETLLA+ #2_BÀRBARA
- 200 cl. De caldo de pescado, en su defecto agua
- 1 vaso de vino blanc