RECETAS

CALDERETA DE MARISCO

PREPARACIÓN

Sofreír las gambas y las cigalas con el aceite de oliva durante tres minutos, añadir el sobre de Ametlla +. Seguidamente añadir el caldo, el vino y las almejas.

Dejar cocer durante 5 minutos. Sacar las gambas y las cigalas, dejar reducir la salsa con las almejas durante 4 minutos, una vez la salsa ha adquirido la textura deseada volver a introducir las gambas y cigalas y servir.

INGREDIENTES

(4 personas):

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 4 gambas grandes, de Sóller o similar.
  • 4 cigalas grandes
  • ½ kg de almejas de carril.
  • 1 Bogavante, opcional.
  • 1 sobre de AMETLLA+ #2_BÀRBARA
  • 200 cl. De caldo de pescado, en su defecto agua
  • 1 vaso de vino blanc
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