RECETAS GATÓ DE ALMENDRA PREPARACIÓN Se mezcla la almendra molida con la ralladura de limón, la canela y la cucharada sopera de picada de Ametlla+ Aina. Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y las yemas se baten con el azúcar hasta que queden cremosas. A la […]

RECETAS ARROZ BRUT PREPARACIÓN Se sofríe en una cazuela de barro con aceite toda la carne hasta que esté doradita. Se retira el higadito y se reserva. Se añade a la carne la cebolla picada, cuando está dorada se añade el tomate picado, se sofríe todo bien hasta que quede un sofrito bien confitado. Añadimos […]

RECETAS GUISO DE BACALAO PREPARACIÓN Se corta el bacalao desalado en tacos medianos, se enharina y se fríe. Cuando está dorado se deja aparte. En el mismo aceite donde se ha frito el bacalao se fríen 4 ajos machacados con la piel, el puerro y las cebollas picados. Cuando las cebollas y el puerro empiecen […]

RECETAS PATO CON PERAS PREPARACIÓN Sofreír el pato cortado en trozos no muy grandes y bien salpimentado, cuando esté dorado por todos los lados flambear con la copa de coñac y colocar en una cazuela aparte. Añadir a la cazuela con el pato la taza de caldo de carne y la taza de agua. Tapar […]