RECETAS

Se corta el bacalao desalado en tacos medianos, se enharina y se fríe. Cuando está dorado se deja aparte. En el mismo aceite donde se ha frito el bacalao se fríen 4 ajos machacados con la piel, el puerro y las cebollas picados. Cuando las cebollas y el puerro empiecen a dorarse se añaden los tomates de ramellet rallados. Cuando el sofrito esté confitado se salpimenta al gusto y se añade un litro de agua. Se lleva a ebullición y cuando empiece a hervir se añaden las patatas cortadas a dados, los guisantes, una hoja de laurel y las dos ramitas de mejorana. Después de 15 minutos se añaden las alcachofas limpias y cortadas a gajos y la coliflor. Después de que hierva toda la verdura durante 5 minutos, se añaden los trozos de bacalao y se deja hervir todo junto 10 minutos más.

Preparamos la picada con un ajo, la rama de perejil y una buena cucharada sopera de la picada gourmet de Ametlla+ Bàrbara y se la añadimos al plato. Después de 5 minutos ya está listo!