RECEPTES

AGUIAT DE BACALLÀ

PREPARACIÓ

Es talla el bacallà dessalat a daus mitjans, s'enfarina i es fregeix. Quan està daurat es deixa a part. En el mateix oli on s'ha fregit el bacallà es fregeixen 4 alls picats amb la pell, el porro i les cebes picats. Quan les cebes i el porro comencin a daurar-se s'hi afegeixen els tomàquets de ramellet ratllats. Quan el sofregit estigui confitat se salpebra a el gust i s'afegeix un litre d'aigua. Es porta a ebullició i quan comenci a bullir s'afegeixen les patates tallades a daus, els pèsols, una fulla de llorer i les dues branquetes de marduix. Després de 15 minuts s'afegeixen les carxofes netes i tallades a grills i la coliflor. Després que bulli tota la verdura durant 5 minuts, s'afegeixen els trossos de bacallà i es deixa bullir tot junt 10 minuts més.

Preparem la picada amb un all, la branca de julivert i una bona cullerada sopera de la picada gourmet de Ametlla + Bàrbara i la hi afegim a l'plat. Després de 5 minuts ja està llest!

INGREDIENTS
  • 800 gr de llom de bacallà dessalat.
  • 1 porro.
  • 2 cebes.
  • 2 tomàquets de ramellet.
  • 1 kg de patates.
  • 200 gr. de pèsols
  • 2 carxofes
  • 400 gr de coliflor.
  • Alls.
  • 1 fulla de llorer.
  • 2 brots de marduix.
  • 1 brot de julivert.
  • 1 cullerada sopera plena de picada gourmet de Ametlla + Bàrbara.
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping