RECETAS
ARROZ BRUT
PREPARACIÓN
Se sofríe en una cazuela de barro con aceite toda la carne hasta que esté doradita. Se retira el higadito y se reserva.
Se añade a la carne la cebolla picada, cuando está dorada se añade el tomate picado, se sofríe todo bien hasta que quede un sofrito bien confitado.
Añadimos el agua (como mínimo cuatro veces el volumen de arroz) y se lleva a ebullición. Se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
Se añaden todas las verduras limpias y cortaditas.
Se prepara la picada con el higadito de pollo frito, dos guindillas y una cucharada sopera de picada gourmet de Ametlla+ Coloma y se añade al caldo, junto con media cucharadita de especias de arroz brut.
Por último se rectifica de sal y se añade el arroz. Se deja cocer durante 15 minutos y listo!
INGREDIENTES
- 6 tacitas de arroz bomba.
- 300 gr de costilleja de cerdo.
- 300 gr de pollo campero.
- 300 gr de conejo.
- 1 higadito de pollo.
- 1 cebolla.
- 2 tomates triturados.
- 100 gr de tirabeques.
- 2 alcachofas.
- 200 gr de esclatasangs.
- 1 cucharada sopera de Ametlla+ Coloma.
- 2 guindillas (opcionales)
- 1/2 cucharadita de especias de arroz brut.