RECETAS
GATÓ DE ALMENDRA

PREPARACIÓN
Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y las yemas se baten con el azúcar hasta que queden cremosas.
A la mezcla de las yemas con el azúcar se añade la mezcla de almendra molida, cuando se haya conseguido mezclarlo bien se incorporan las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
Se introduce la mezcla en un molde que previamente hemos untado con margarina y hemos forrado con papel de horno.
Se mete en el horno a 170 grados con fuerza solo de abajo durante 30 minutos y otros 10 minutos con calor arriba y abajo (hay que vigilar y pinchar porque dependerá del horno).
Se espera a que se enfríe, se desmolda y listo!
INGREDIENTES
8 huevos.
250gr de almendra molida.
250 de azúcar.
La ralladura de 1 limón.
1 cucharadita de canela.
1 cucharada sopera de la picada gourmet de Ametlla+ Aina.