REZEPTE

ENTE MIT BIRNEN

ZUBEREITUNG

Die Ente in kleine Stücke schneiden, gut würzen und anbraten. Wenn die Ente von allen Seiten goldbraun ist, mit dem Glas Cognac flambieren und in einen separaten Auflauf geben. Fleischbrühe und Wasser mit der Ente in den Auflauf geben. Abdecken und köcheln lassen.

Die geschälten Birnen in Viertel schneiden und ohne Kern in der gleichen Pfanne anbraten, wo die Ente angebraten wurde. Sobald die Birnen goldbraun sind, fügen Sie den Teelöffel Zucker und den Weißwein hinzu. Das Ganze beiseite legen.

Schneiden Sie die Tomaten und Zwiebeln in große Stücke. Braten Sie beides in demselben Öl an, wo die Birnen angebraten wurden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Ganze eine goldbraune Farbe angenommen hat, aus dem Feuer nehmen und in den Mixer geben um eine Soße daraus zu machen.

Geben Sie die Soße über das Entenfleisch, nachdem es eine Stunde lang gekocht hat. Danach auch die Birnen dazugeben, abdecken und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie einen Esslöffel unseres Gourmet-Mandelgewürz Ametlla + Aina 10 Minuten vor Kochzeitende hinzu. Fertig!

ZUTATEN
    • 1 Ente von ungefähr 1,5 Kg.

    • 4 Birnen.

    • 2 Zwiebeln.

    • 1 Tomate.

    • 1 Glas Cognac.

    • 1 Glas Weißwein.

    • 1 Tasse Rinderbrühe.

    • 1 Tasse Wasser.

    • 1 1 Teelöffel Zucker.

    • 1 Esslöffel Ametlla + Aina

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