REZEPTE
MEERESFRÜCHTE CALDERETA
ZUBEREITUNG
Garnelen und Langusten drei Minuten in Olivenöl anbraten und Ametlla+ dazugeben.
Brühe, Wein und Venusmuscheln hinzufügen, und 5 MInuten kochen lassen. Entfernen Sie die Garnelen und die Langusten, und lassen Sie die Sauce mit den Muscheln für 4 Minuten reduzieren.
Sobald die Sauce die gewünschte Textur erreicht hat, servieren Sie zusammen mit den Garnelen und Langusten.
ZUTATEN
(Für 4 Personen)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 große Garnelen aus Sóller o.ä.
- 4 große Langusten
- ½ kg Carril Venusmuscheln
- 1 Hummer, optional.
- 2 + 1/2 Esslöffel AMETLLA+ #2_BÀRBARA
- 200 cl. Fischbrühe, oder ggf. Wasser
- 1 vaso de vino blanc