RECEPTES

CREMA D'ACHICORIA

PREPARACIÓ

Es pelen i es tallen a trossets les xicoires i les escalunyes. Es sofregeixen amb una mica d'oli d'oliva verge extra.

S'afegeix un got d'aigua i es cou a foc mitjà durant 15 minuts. A continuació es posa 125ml de crema de civada i 1 + 1/2 cullerades soperes de producte núm.3.

INGREDIENTS

(4 persones):

1kg xicoira
2 escalunyes
1 got d'aigua
1 cullerada de vinagre Mòdena
Crema concentrada de civada
1 + 1/2 cullerades soperes 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra