RECETAS
BACALAO CON CEBOLLA
PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite introducimos dos guindillas, dos dientes de ajo y dos hojas de laurel. Enharinamos el bacalao al que previamente hemos espolvoreado con pimienta y lo freímos en el aceite aromatizado. Dorado por ambos lados lo reservamos.
En el mismo aceite donde hemos frito el bacalao (retiramos las guindillas) freímos la cebolla que hemos cortado fina en juliana. Añadimos a la cebolla la tercera hoja de laurel y dos dientes de ajo más. Salpimentamos y la freímos a fuego alto para que se dore.
Cuando la cebolla está dorada se añaden la cucharadita de hierbas de caracoles y la cucharada sopera de picada gourmet de Ametlla+ Aina. Bajamos el fuego y dejamos que se confite durante 5-10 minutos.
Cuando tenemos la cebolla confitada la colocamos por encima del bacalao. Metemos la fuente en el horno 5-10 minutos para que acabe de confitarse todo junto y listo!
INGREDIENTES
- 6 trozos de bacalao desalado.
- 3 cebollas dulces.
- 4 dientes de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 4 guindillas (al gusto).
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharadita de hierbas/especias para caracoles.
- 1 cucharada de picada gourmet Ametlla+ Aina.